Descrizione

CHIANTI CLASSICO DOCG QUERCIABELLA – Cantina QUERCIABELLA // Nel 1974 Giuseppe Castiglioni, acquistò Vigna della Querciabella a Greve nel cuore del Chianti. L’azienda grazie all’agricoltura biodinamica, riesce a rendere ai vini grande intensità olfattiva e una buona carica acida che permette un lunghissimo invecchiamento. Gli ettari vitati della cantina sono circa 100. Per la maggiore è il Sangiovese, i rimanenti sono il Merlot, il Cabernet Sauvignon, lo Chardonnay e il Pinot Bianco. Vitigni che hanno trovato un terroir ideale per il loro sviluppo. Le vigne sono situate ad un altezza compresa tra i 350 e i 550 metri. La composizione è mista arenaria e scisto, a cui si aggiunge l’ardesia e carbonato di calcio roccioso.

Il Chianti Classico di Querciabella è un vino rosso prodotto solo nelle annate migliori. Derivato da un attenta selezione di uve Sangiovese in purezza provenienti da una delle zone più vocate alla produzione di vini di altissima qualità. Per iniziare la vendemmia è rigorosamente fatta a mano. E’ ottenuto dalla sola diraspatura delle uve che vengono poi inviate in tini di acciaio dove avviene la fermentazione spontanea con una macerazione di circa 12 giorni. L’affinamento avviene a malolattica svolta per 12 mesi in barrique e tonneaux. Per tutti i prodotti di questa cantina, non vengono utilizzati prodotti o sottoprodotti di origine animale, rendendolo a tutti gli effetti adatto a vegani e vegetariani.

Chianti Classico DOCG Querciabella. Alla luce è di colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con profumi di viola, frutti rossi, spezie e sentori balsamici. Al sorso denota morbidezza, con un gusto fruttato e fresco. Da servire a tutto pasto, ottimo con piatti a base di carne, dai ravioli alle carni alla brace.