Descrizione

BARBERA D’ASTI DOCG, BRICCO DELL’UCCELLONE – Cantina BRAIDA // Il Bricco dell’Uccellone Barbera DOCG Braida simboleggia uno dei cavalli di battaglia della cantina, la cui fondazione fu firmata dal Sig. Giuseppe Bologna nel 1961. La Braida si colloca tra quelle cantine che hanno dato una svolta ed una nuova immagine alla Barbera, migliorandola, sfruttandone la grande struttura e potenziandone l’invecchiamento dando ottimi risultati. Le vigne sono site nel comune di Rocchetta Tanaro (AT), ad un’altitudine di circa 160 metri s.l.m. e insinuano le loro radici in un suolo argilloso e sabbioso. Questa semplice composizione del terroir dà modo a questo prodotto di esprimersi con forti aromi ed con un’importante struttura.

A seguito della vendemmia e della selezione delle migliori uve, la macerazione sulle bucce avviene per un tempo di circa 20 giorni. Dopodiché il liquido passa in barrique per 1 anno e successivamente riposa imbottigliato per ulteriori 12 mesi. Il Bricco dell’Uccellone Barbera DOCG Braida è ottimo bevuto subito. Tuttavia ha la capacità di poter rimanere in cantina anche oltre i 5 anni senza far comparire alcun difetto, anzi… migliorandosi!

Servito ad una temperatura di 18-20°C in un ampio ballon, si presenta color rubino, con riflessi granata. Ricchezza e complessità invadono il naso, con un forte bouquet di profumi. Possiamo riconoscere senza ombra di dubbio, aromi di frutta rossa, fresche note di menta e sbuffi speziati di vaniglia e liquirizia. Sorseggiandolo è palese la sua grande struttura e si chiude con un finale aromatico e persistente. Questo vino piemontese è ottimo in abbinamento con arrosti di carne e con formaggi di lunga stagionatura.